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Producto
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Descripción/ventaja
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Aplicaciones/uso
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Ácidos orgánicos: ácido cítrico
Ácido benzoico
Ácido fumárico
Ácido málico
Ácido láctico
Ácido propiónico
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Acidulantes, reguladores de pH, potenciadores de sabor. Evita el uso de jarabes de maíz y el sabor a quemado
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Confitados de tamarindo, lácteos, en polvo, con chile, cítricos (limón, naranja y mandarina), mexicanos típicos (palanquetas, charamuscas y trompadas)
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Abrillantadores:
Certiseal 1265A
Crystalac 2200
Carnauba Wax
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Líquido, 2 en 1 y polvo. Proporciona brillo y mejora la presentación del producto
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Productos trampados (engrosamiento de chocolate)
Engomados, centros de chocolate, trampado
Productos gelificados (gomitas)
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Antiadherentes:
Certicoat 522
Certicoat 599
Crystalac 4200
Confecto Rub
Confecto No-Stick N
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Ayudas de proceso. Eliminan mermas
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Chicle bola, confitado puro, duro y blando
Confitado puro, duro y blando
Botanas horneadas
Confitado puro, suave y duro
Limpieza de bombos, diluye lacas comestibles
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Antiespumante
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Ayuda de proceso, recubrimiento, evita la formación de espuma
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Malvaviscos, extruídos de chocolate, gelificados
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Colores naturales:
Líquido, pasta, polvo, bits y brillantes
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Aditivos que añaden a los productos finales mayor atractivo. Estandarización y alta funcionalidad, dispersión, estabilidad química. No son tóxicos
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Chicles, confitados duros y suaves
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Endulzantes y potenciadores de dulzor
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Sistemas Estevia (naturales) y jarabe de azúcar invertido
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Confitado duro y suave
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Gomas:
Arábiga
Certeseal 110
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Origen natural. Retarda la cristalización de los azúcares, emulsifica la grasa y estabiliza la espuma
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Gomitas, caramelos suaves, malvaviscos, toffes (caramelos cremosos), jelly beans
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Sabores:
Dulces
Frutales
Lácteos
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Añaden a los productos finales mayor atractivo y distinción
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Confitado duro y suave
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Selladores y limpiadores:
Crystalac 3.2
Crystalac ORG
Glaze Wash
Sugar EZZ
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Ayudas de proceso
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Reduce paros por limpieza o productos pegados entre sí
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