Alginatos
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Tipo
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VIVAPUR ALGINATE FD
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VIVAPUR ALGINATE BC
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VIVAPUR ALGINATE IC
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VIVAPUR ALGINATE FB
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VIVAPUR ALGINATE LFS
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VIVAPUR MEAT BINDER
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Beneficios
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Gelificante, espesante y formador de película
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Soluble en frío, estabilidad al hornear y congelar, descongelar
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Agrega textura y cremosidad, control de cristales de hielo, retarda el derretimiento
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Produce textura suave, da forma y estabilidad al hornear, previene la sinéresis
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Estabiliza la emulsión, compensa la reducción de grasa y/o proteína
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Reestructurados en aplicaciones cárnicas y pescado
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Aplicaciones
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Cremas y postres
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Cremas pasteleras termoestables
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Helados y nieves
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Panadería, rellenos de frutas
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Margarinas untables bajas en grasa
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Cárnicos y pescados
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DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA
Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
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