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Secado por aspersión y extrusión
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CAPSUL®, CAPSUL TA
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• Favorece la formación de película
• Baja viscosidad
• Soluble en agua fría
• Se recomienda 20% para carga oleosa volátil; cargas superiores para sistemas menos tensos
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N-LOK®, N-LOK 1930
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• Soluble en agua fría
• Buen formador de película
• Baja viscosidad
• Recomendado 20% de carga de aceite
• Muy buena resistencia a la oxidación
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HI-CAP® 100
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• Agente de encapsulación utilizado para elaborar ingredientes con altas cargas de aromas sensibles, permitiendo baja viscosidad al momento de secado
• Soluble en agua fría
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Formadores de película y agentes de relleno
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CRYSTAL TEXTM 627M
K4484
CAPSUL 2730
ENCAPSULTM 855
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• Agentes de encapsulación de uso general
• Buen portador de sabores y especias
• Buenas propiedades de emulsión
• Baja viscosidad
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Cremas, emulsiones y bebidas
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N-CREAMER® 46
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• Buena capacidad de dispersión
• Buen agente opacificante
• Buen sustituto de caseínato
• Excelente palatabilidad
• Gran cremosidad
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Preparados de fruta, sistemas bajos en grasa, aderezos, cárnicos, alimentos congelados
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COLFLO 67, THERMFLO, NATIONAL 465, ULTRA-TEX, N-LITE, HI.FLO, TEXTAID A, FRIGEX W, PURITY W
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• Brinda estabilidad en productos congelados
• Asimila apariencia de fruta
• Mejor claridad y textura
• Excelente palatabilidad
• Textura cremosa
• Mejora vida de anaquel
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Pays, tartas, glase, pasteles bajos en grasa
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CRYSTAL GUMTM, INSTANT CLEARJEL, INSTANT TEXTAID-A, N-FLATE
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• Estabilizar y espesar
• Promueve suavidad y pulposidad
• Promueve textura húmeda
• Claridad, brillo y baja viscosidad
• Reemplaza goma arábiga
• Brinda cuerpo a productos bajos en grasa
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Botanas
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BAKA SNAK
CRISPIOCA
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• Control de volumen
• Atributos de textura
• Contribuye a la expansión en botanas fritas y horneadas
• Resistencia a la rotura
• Aumenta crocancia
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Salsas y aderezos instantáneos
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PRECISA SPERSE,
ULTRASPERSE M,
INSTANT TEXTAID A
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• Almidón funcional en agua fría o caliente
• Da cuerpo, texturas cremosas y suaves
• Estable a temperaturas de congelación o refrigeración
• Reducción en tiempo de preparado
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Sistemas bajos en grasa
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N-LITE L, LP, N-OIL, N-LITE D, N-DULGETM
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• Excelente palatabilidad
• Simula un producto rico en grasa
• Imparten, cremosidad y un sabor limpio
• Fácil dispersión
• Resistentes a la gelatinización
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Cárnicos
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AMISOL, TEXTAID A
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• Excelente retenedor de agua
• Buena dispersión
• Mejora palatabilidad
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Confitería
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ELASTIGEL 1000J
PURITY GUM 1773
NOVATION INDULGE 3320
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• Reducción de grenetina
• Optimización de costos
• Agente aireante, permite incorporar aire en sistemas de alta viscosidad
• Otorga viscosidad y textura cuchareable; aporta brillo y suavidad, así como mouthfeel cremoso
• Soporta altas temperaturas (pasteurización) y esfuerzos mecánicos agresivos
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