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FRUCTOSAS


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Alta fructosa 42 y 55

Fructosas

DESCRIPCIÓN: Los jarabes de fructosas son el resultado de la isomerización de la dextrosa, en un proceso continuo y de alto desarrollo tecnológico.

APLICACIONES: Los jarabes de fructosas pueden ser aplicados en los siguientes segmentos de la industria de alimentos: bebidas carbonatadas y sin carbonatar, panificación (panqués, galletas, pan de caja, etc.), alimentos procesados (conservas, néctares, mermeladas, etc.) y productos lácteos (crema para batir, bebida saborizada, helados, etc.).

Propiedades funcionales

Poder edulcorante

Los jarabes de ALTA FRUCTOSA 42 y 55 pueden sustituir a los diferentes tipos de azúcares en la mayoría de los productos alimenticios y bebidas en forma total. Es el primer derivado de maíz que iguala y supera la dulzura de la sacarosa, la sustituye a 100%, permitiendo la posibilidad del mismo grado de dulzor con menor contenido de sólidos.

Potenciador de sabores

El contenido de fructosa permite resaltar los aromas frutales y al mismo tiempo ofrece un sabor más limpio que la sacarosa.

Estabilidad microbiológica

Por su control de proceso, sanitizado de unidades de transporte previo a la carga y especificación microbiológica, combinados con sus propiedades de alta presión osmótica, permite mejorar la estabilidad de los productos embotellados.

Solubilidad

Los jarabes edulcorantes de alta fructosa por el contenido de esta última, presentan mayor solubilidad que otros productos a la misma temperatura.

Viscosidad

La ALTA FRUCTOSA está formada por carbohidratos de bajo peso molecular, por lo cual presenta una viscosidad baja respecto a otro tipo de edulcorantes y debido a ello se facilita su manejo.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información y asesoría técnica dirigirse a:

PROJUGO®

Tels.: (55) 5564-3074, 5564-8001, 5564-6772
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Sensient Flavors México, S.A. de C.V.

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