FRUDEX

Agente de fermentación

A las bebidas fermentadas elaboradas con FRUDEX 25 se les imparte un sabor neutro, agradable, respetando el sabor base y no deja resabios desagradables.

Agente edulcorante

Estos jarabes imparten dulzor a los productos en los que son utilizados, proporcionan productos con sabor más balanceado, donde lo dulce no enmascara otras sensaciones deseables.

Agente de caramelización

Debido al nivel de dextrosa equivalente, adecuado, se puede conseguir el control de las reacciones de caramelización o de oscurecimiento tipo Maillard.

Vehículo

Para ciertos productos FRUDEX puede funcionar como vehículo de ingredientes diversos, como saborizantes, vitaminas, colorantes, etcétera.

Sustituto de azúcar

Ésta es una de las propiedades más importantes de un FRUDEX, ya que pueden sustituir parcial o totalmente el azúcar de caña de otro tipo, igualando o mejorando las características del producto terminado.

Facilidades de digestión

Los azúcares de maíz han sido considerados de fácil digestión y FRUDEX al contenerlos son recomendables para muchos alimentos sustituyendo los azúcares de otro origen.

Estabilizador

Debido a su capacidad de retención de aire, así como otras características de viscosidad ajustable, FRUDEX pueden utilizarse solos o en combinación con otros ingredientes para estabilizar suspensiones, geles, espumas y dispersiones en general.