Glucosas 
43°, 44°, 45°, 63° Be
APLICACIONES: Los jarabes de glucosa pueden ser utilizados en los siguientes segmentos de la industria de alimentos: confitería, conservas, bebidas (principalmente en la industria cervecera), panificación, helados, etcétera.
|
Propiedades funcionales
|
|
Poder edulcorante
|
Las GLUCOSAS tienen un poder edulcorante de entre 30 y 60% del dulzor de la sacarosa (esto dependiendo de su grado de conversión), lo cual puede aprovecharse para hacer sustituciones parciales en diversos productos.
|
|
Agente edulcorante
|
Estos jarabes imparten dulzor a los productos en los que son utilizados, proporcionan productos con sabor más balanceado, donde lo dulce no enmascara otras sensaciones deseables.
|
|
Control de textura
|
La variación y los niveles de viscosidad en las GLUCOSAS permiten un mejor control en la textura (cuerpo), especialmente en los productos líquidos o semilíquidos.
|
|
Estabilizante
|
Por su viscosidad, los jarabes de glucosa pueden emplearse para estabilizar emulsiones y otro tipo de dispersiones de manera simple y económica, comparada con ingredientes de mayor costo.
|
|
Control de punto
|
Existe una glucosa indicada para ajustar puntos de congelación, ebullición o presiones osmóticas de una gran variedad de alimentos.
|
DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información y asesoría técnica dirigirse a:
PROJUGO®
Tels.: (55) 5564-3074, 5564-8001, 5564-6772
Fax: (55) 5564-9802
e mail: atencioncomercial@projugo.com
info@projugo.com
y redes sociales
Distribuidor autorizado de:
Ingredion de México, S.A. de C.V.™
Sensient Flavors México, S.A. de C.V.
