Mango
DESCRIPCIÓN: Polvo amarillo ligeramente higroscópico, obtenido por medio del secado Spray Dried a partir del mango manila fresco.
CARACTERÍSTICAS: Conserva las características organolépticas y fisicoquímicas del mango manila fresco.
ESPECIFICACIONES:
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Fisicoquímicas
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Mínimo
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Máximo
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% humedad
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1.5
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3.5
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pH solución a 10%
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4.0
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6.0
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% de acidez
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1.0
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2.0
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Azúcares reductores
(como dextrosa equivalente)
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20
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35
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Microbiológicas
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Cuenta estándar
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Máx. 2000 ufc/g
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Hongos y levaduras
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Máx. 50 ufc/g
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Coliformes totales
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Menos de 30 ufc/g
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E. coli
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Negativo
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DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información consultar a nuestro Departamento Técnico.
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