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MIGAPAN ALFA


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Mejorantes estrali

Producto

Descripción

Características

Presentación

Euromix L

Mejorante completo concentrado para su aplicación en pan francés: bollos, barrita, bolillo, telera. Tiene un singular aspecto líquido de color amarillo miel.

Da mayor seguridad en la etapa de amasado.

Aumenta el rendimiento por bulto de harina, dando mayor tolerancia a la fermentación y al horneo.

Presentación: Caja de cartón corrugado con 50 sobres de polietileno con 110 g. Caducidad: 6 meses.

Europan Alfa

Mejorante orientado a la elaboración de pan francés tipo baguette, bola, barrita, bolillo, bollos y telera.

Para los panes que requieran un tiempo prolongado de fermentación.

Presentación: Bolsa de polietileno con 5 o 25 Kg.

Caducidad: 12 meses.

Europan Alfa (pan congelado)

Mejorante orientado a la elaboración de pan francés masas congeladas. Da mayor tolerancia en la fermentación y horneo y mayor seguridad en la etapa de congelación. Evita la pérdida de humedad durante el proceso de congelación y refuerza la red proteica de la harina de trigo.

Da mayor tolerancia en la fermentación y horneo y mayor seguridad en la etapa de congelación. Evita la pérdida de humedad durante el proceso de congelación y refuerza la red proteica de la harina de trigo.

Presentación: Bolsa de polietileno con 5 o 25 Kg.

Caducidad: 6 meses.

Migapan Alfa

Mejorante completo que puede ser aplicado en masas directas, así como en masas que requieren largos tiempos de fermentación como pan francés, bola, bolillo, telera, bollos.

Favorece la acción continua de la levadura.

Presentación: Bolsa de polietileno con 25 Kg.

Caducidad: 12 meses.

Migapan

Mejorante completo para aplicaciones directas en las masas de pan francés.

Da mayor seguridad en la etapa de amasado y mayor tolerancia a la fermentación y horneo.

Presentación: Bolsa de polietileno con 5, 20, 25 Kg o caja de cartón corrugado con 20 sobres de 440 g cada uno. Caducidad: 12 meses.

Migamax

Mejorante completo concentrado para aplicaciones en pan francés. Se puede emplear tanto en masa directa como en tiempos de fermentación prolongada.

Favorece la acción continua de levadura y una buena gasificación. Evita la pérdida de humedad reforzando la red proteica. Aumenta el rendimiento por bulto.

Presentación: Caja de cartón corrugado con 100 sobres de 50 g.

Caducidad: 12 meses.

Mejorante rosca de reyes

Para dar una mayor vida de anaquel y suavidad a productos de panadería, especialmente a la rosca de reyes o cualquier otro producto con características similares.

Favorece la acción continua de levadura y una buena gasificación. Evita la pérdida de humedad reforzando la red proteica. Aumenta el rendimiento por bulto.

Presentación: Bolsa de polietileno con 25 Kg.

Caducidad: 6 meses.

Texturipan

Desarrollado para masas fermentadas de pan dulce, ayuda a mejorar la estructura y la miga del pan. Favorece el volumen del pan.

Proporciona mayor vida de anaquel al producto en cuanto a suavidad.

Presentación: Bolsa de polietileno con 25 Kg.

Caducidad: 12 meses.

Mejorante pan de caja

Polvo fino diseñado para impartir suavidad e incrementar la vida de anaquel del pan de caja.

Se obtiene un producto con mejor estructura en la miga. Da mayor tolerancia en la fermentación y horneo.

Presentación: Bolsa de polietileno con 25 Kg.

Caducidad: 6 meses.

Tortitrigo

Mejorante que se utiliza en tortillas de trigo para darles suavidad, evitar que se quiebren y mejorar la textura. Mejora el manejo de las masas, aumenta el rendimiento.

Ayuda a evitar la pegajosidad de la masa en el momento de la división y el formado.

Presentación: Bolsa de polietileno con 20 o 25 Kg.

Caducidad: 6 meses.

Europizza Plus

Mejorante especial para harinas destinadas a la elaboración de pizza, mejorando textura y manejabilidad de la masa.

Se obtiene un producto con mejor estructura, buena laminación, se evita la pérdida de humedad del producto y se obtiene una miga uniforme y esponjada.

Presentación: Caja de cartón que contiene 20 o 25 Kg.

Caducidad: 6 meses.

Datos complementarios: para mayor información técnica y especificaciones o pedidos, comunicarse a:

ESTRATEGIA EN ALIMENTOS S.A. DE C.V.

Tels.: 55 5359-4119, 55 5359-4611
e-mail: estrali@estrali.com
www.estrali.com

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