Proteasas para hidrólisis de proteínas
Las proteasas son de amplio interés en la industria de alimentos, utilizadas para la obtención de proteínas hidrolizadas con alto valor en la tecnología alimentaria por sus propiedades nutricionales o funcionales.
Las proteasas son capaces de hidrolizar los enlaces peptídicos de las moléculas proteicas como colágeno, hemoglobina, caseína, albúmina, soya, gelatina, pescado, carne y otras más, obteniéndose péptidos de bajo peso molecular.
En Enmex producimos y comercializamos varios tipos de proteasas para diferentes procesos:
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PAL®
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Hidrólisis efectiva en amplio rango de pH
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HT PROTEOLITIC®
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Actúa en gran variedad de proteínas obteniéndose péptidos
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FPRO MAX®
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Complejo enzimático de endo y exo peptidasas
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Otras proteasas
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ENMEX es la única empresa mexicana de Biotecnología que produce enzimas microbianas.
Contamos con múltiples soluciones que se adaptan a las necesidades de su empresa, impulsando el desarrollo de aplicaciones enzimáticas en nuestro laboratorio especializado y brindando una atención personalizada a nuestros clientes.
Estamos certificados en seguridad alimentaria FSSC 22000.
Nuestras enzimas cumplen con las especificaciones del FCC y cuentan con certificado Kosher y Halal.
Pioneros en la producción y comercialización de enzimas.
DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información y asesoría comunicarse a:
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