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VITACEL® FIBRAS INSOLUBLES


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Vitacel® fibras insolubles

VITACEL® FIBRAS DE TRIGO

Tipo

WF-600/30

WF-600

WF-200

WF-400 DV

Color

Blanco

Blanco

Blanco

Blanco

Contenido de fibra (%)

97

97

97

93

Longitud de la fibra (mm)

30

80

250

500

Retención de agua (%)

500

550

830

1050

Retención de aceite

310

370

690

1100

Principales aplicaciones

Bebidas

Suplementos

Panificación

Pastas

Quesos análogos

Extruidos

Antiapelmazante

Cárnicos

Salchichas

Nuggets

Chorizo

Formados de carne

VITACEL® FIBRAS DE AVENA

Tipo

HF-401 CH 200-58

HF-401/30

CH 200/150

HF-301 CH 300-58

HF-200

HF-550 CH 610/30

HF-600

HF-600/30

Color

Amarillo claro

Amarillo claro

Amarillo claro

Beige

Blanco

Beige

Blanco

Blanco

Contenido de fibra (%)

90

90

89.4

92

96

92

96

96

Longitud de la fibra (mm)

100/104

30

245

90/105

200

70/80

50

30

Retención de agua (%)

300

350

280

350

800

450/550

500

450

Retención de aceite

150

150

120

200

500

450

300

250

Principales aplicaciones

Panificación

Cereales

Galletas

Pasta

Panificación

Galletas

Pasta

Panificación

Galletas

Galletas

Panificación

Cereales

Cárnicos

Panificación

Tortillas

Panificación

Muffin

Tortilla

Galletas

Pan blanco

Pan dulce

Galletas

Tortillas

Suplementos

Bebidas

Queso procesado

VITACEL® FIBRAS DE MANZANA

TIPO

AF-401/30

AF-451

AF-12

Color

Café

Café

Café

Contenido de fibra insoluble (%)

45

45

45

Contenido de fibra soluble (%)

15

15

15

Longitud de la fibra (mm)

30

400

900

Retención de agua (%)

510

400

500

Principales aplicaciones

Yogur

Bebidas

Suplementos

Galletas

Barras de cereal

Galletas

VITACEL® FIBRAS DE BAMBÚ

Tipo

BAF-40

BAF-90

BAF-200

BAF-400 DV

Color

Blanco

Blanco

Blanco

Blanco

Contenido de fibra (%)

97

97

97

94

Longitud de la fibra (mm)

50

80

350

500

Retención de agua (%)

350

400

700

1000

Retención de aceite

270

300

500

1050

Principales aplicaciones

Bebidas

Suplementos

Panificación

Pastas

Quesos análogos

Extruidos

Cárnicos

Antiapelmazante

Cárnicos

Salchichas

Nuggets

Chorizo

Formados de carne

VITACEL® FIBRAS DE CELULOSA

Tipo

L-601/20

L-601

LC-200/L 201

LC-1000

BWW40 VT

Color

Blanco

Blanco

Blanco

Blanco

Blanco

Contenido de fibra (%)

99.5

99.5

99.5

99.5

99.5

Longitud de la fibra (mm)

20

60

300

700

200

Retención de agua (%)

450

500

840

1100

625

Retención de aceite

300

300

680

1100

400

Principales aplicaciones

Bebidas

Suplementos

Productos instantáneos

Panificación

Pastas

Quesos análogos

Extruidos

Cárnicos

Antiapelmazante

Cárnicos

Salchichas

Nuggets

Chorizo

Formados de carne

Antiapelmazante

Comida animal

Panificación

Cárnicos

VITACEL® FIBRAS PAPA/CHÍCHARO/VEGETAL

TIPO

PAPA KF-300

CHÍCHARO EF-100

CHÍCHARO EF-150

FIBRA VEGETAL PF-200 MX

Color

Beige marrón

Beige

Beige

Beige marrón

Contenido de fibra insoluble (%)

55

68

68

77

Contenido de fibra soluble (%)

10

2

2

3

Longitud de la fibra (mm)

80-250

20-100

30-300

80-250

Retención de agua (%)

1500

500-600

800-1000

Retención de aceite

700

250

300

3000

Principales aplicaciones

Cárnicos

Panificación

Rellenos

Productos de papa

Cárnicos

Panificación

Rellenos

Sopas instantáneas

Inyección de carne

Cárnicos

Panificación

Rellenos

Sopas instantáneas

Salchichas

Cárnicos

Panificación

Rellenos

Salchichas

VITACEL® FIBRA CAÑA DE AZÚCAR/PSYLLIUM/SOYA/VAINILLA/NARANJA/ARROZ

Tipo

CAÑA DE AZÚCAR SF-601

PSYLLIUM P-95

PSYLLIUM P-99

NARANJA OF-405

ARROZ RF-310

Color

Blanco

Café

Polvo ligeramente marrón

Amarillo

Amarillo cremoso

Contenido de fibra insoluble (%)

93

14

5

35

93

Contenido de fibra soluble (%)

66

95

15

1

Longitud de la fibra (mm)

40

250

100

150

100 prom.

Retención de agua (%)

350

2000

01:23

480

380

Retención de aceite

270

150

250

Principales aplicaciones

Panificación

Marinadores

Tortilla

Antiapelmazante

Cereal para desayuno

Panificación

Cárnicos

Suplementos alimenticios

Sustitución de gluten en panificación, rendimiento y mejora de mordida en productos cárnicos, bebidas para deportistas y farmacéuticas para sistema digestivo

Productos de panificación

Bebidas cítricas

Confitería

Productos gluten free

Barras y sumplentos

Snacks

Galletas

Principales beneficios funcionales y nutrimentales:

• Reducción de costos

• Altos rendimientos

• Reducción de mermas

• Sustitución de grasas

• Enriquecimiento de fibra

• Acción sinérgica con otros aditivos

• Y más...

Datos complementarios: Para mayor información comunicarse a los teléfonos:

DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA

Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
e-mail: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
www.jrs.de

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