Vitacel® fibras insolubles
VITACEL® FIBRAS DE TRIGO
|
Tipo
|
WF-600/30
|
WF-600
|
WF-200
|
WF-400 DV
|
|
Color
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
|
Contenido de fibra (%)
|
97
|
97
|
97
|
93
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
30
|
80
|
250
|
500
|
|
Retención de agua (%)
|
500
|
550
|
830
|
1050
|
|
Retención de aceite
|
310
|
370
|
690
|
1100
|
|
Principales aplicaciones
|
Bebidas
Suplementos
|
Panificación
Pastas
Quesos análogos
Extruidos
Antiapelmazante
|
Cárnicos
Salchichas
Nuggets
|
Chorizo
Formados de carne
|
VITACEL® FIBRAS DE AVENA
|
Tipo
|
HF-401 CH 200-58
|
HF-401/30
|
CH 200/150
|
HF-301 CH 300-58
|
HF-200
|
HF-550 CH 610/30
|
HF-600
|
HF-600/30
|
|
Color
|
Amarillo claro
|
Amarillo claro
|
Amarillo claro
|
Beige
|
Blanco
|
Beige
|
Blanco
|
Blanco
|
|
Contenido de fibra (%)
|
90
|
90
|
89.4
|
92
|
96
|
92
|
96
|
96
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
100/104
|
30
|
245
|
90/105
|
200
|
70/80
|
50
|
30
|
|
Retención de agua (%)
|
300
|
350
|
280
|
350
|
800
|
450/550
|
500
|
450
|
|
Retención de aceite
|
150
|
150
|
120
|
200
|
500
|
450
|
300
|
250
|
|
Principales aplicaciones
|
Panificación
Cereales
Galletas
|
Pasta
Panificación
Galletas
|
Pasta
Panificación
Galletas
|
Galletas
Panificación
Cereales
|
Cárnicos
Panificación
Tortillas
|
Panificación
Muffin
Tortilla
Galletas
|
Pan blanco
Pan dulce
Galletas
Tortillas
|
Suplementos
Bebidas
Queso procesado
|
VITACEL® FIBRAS DE MANZANA
|
TIPO
|
AF-401/30
|
AF-451
|
AF-12
|
|
Color
|
Café
|
Café
|
Café
|
|
Contenido de fibra insoluble (%)
|
45
|
45
|
45
|
|
Contenido de fibra soluble (%)
|
15
|
15
|
15
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
30
|
400
|
900
|
|
Retención de agua (%)
|
510
|
400
|
500
|
|
Principales aplicaciones
|
Yogur
Bebidas
|
Suplementos
Galletas
|
Barras de cereal
Galletas
|
VITACEL® FIBRAS DE BAMBÚ
|
Tipo
|
BAF-40
|
BAF-90
|
BAF-200
|
BAF-400 DV
|
|
Color
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
|
Contenido de fibra (%)
|
97
|
97
|
97
|
94
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
50
|
80
|
350
|
500
|
|
Retención de agua (%)
|
350
|
400
|
700
|
1000
|
|
Retención de aceite
|
270
|
300
|
500
|
1050
|
|
Principales aplicaciones
|
Bebidas
Suplementos
|
Panificación
Pastas
Quesos análogos
Extruidos
Cárnicos
Antiapelmazante
|
Cárnicos
Salchichas
Nuggets
|
Chorizo
Formados de carne
|
VITACEL® FIBRAS DE CELULOSA
|
Tipo
|
L-601/20
|
L-601
|
LC-200/L 201
|
LC-1000
|
BWW40 VT
|
|
Color
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
Blanco
|
|
Contenido de fibra (%)
|
99.5
|
99.5
|
99.5
|
99.5
|
99.5
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
20
|
60
|
300
|
700
|
200
|
|
Retención de agua (%)
|
450
|
500
|
840
|
1100
|
625
|
|
Retención de aceite
|
300
|
300
|
680
|
1100
|
400
|
|
Principales aplicaciones
|
Bebidas
Suplementos
Productos instantáneos
|
Panificación
Pastas
Quesos análogos
Extruidos
Cárnicos
Antiapelmazante
|
Cárnicos
Salchichas
Nuggets
|
Chorizo
Formados de carne
|
Antiapelmazante
Comida animal
Panificación
Cárnicos
|
VITACEL® FIBRAS PAPA/CHÍCHARO/VEGETAL
|
TIPO
|
PAPA KF-300
|
CHÍCHARO EF-100
|
CHÍCHARO EF-150
|
FIBRA VEGETAL PF-200 MX
|
|
Color
|
Beige marrón
|
Beige
|
Beige
|
Beige marrón
|
|
Contenido de fibra insoluble (%)
|
55
|
68
|
68
|
77
|
|
Contenido de fibra soluble (%)
|
10
|
2
|
2
|
3
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
80-250
|
20-100
|
30-300
|
80-250
|
|
Retención de agua (%)
|
1500
|
500-600
|
800-1000
|
|
|
Retención de aceite
|
700
|
250
|
300
|
3000
|
|
Principales aplicaciones
|
Cárnicos
Panificación
Rellenos
Productos de papa
|
Cárnicos
Panificación
Rellenos
Sopas instantáneas
Inyección de carne
|
Cárnicos
Panificación
Rellenos
Sopas instantáneas
Salchichas
|
Cárnicos
Panificación
Rellenos
Salchichas
|
VITACEL® FIBRA CAÑA DE AZÚCAR/PSYLLIUM/SOYA/VAINILLA/NARANJA/ARROZ
|
Tipo
|
CAÑA DE AZÚCAR SF-601
|
PSYLLIUM P-95
|
PSYLLIUM P-99
|
NARANJA OF-405
|
ARROZ RF-310
|
|
Color
|
Blanco
|
Café
|
Polvo ligeramente marrón
|
Amarillo
|
Amarillo cremoso
|
|
Contenido de fibra insoluble (%)
|
93
|
14
|
5
|
35
|
93
|
|
Contenido de fibra soluble (%)
|
|
66
|
95
|
15
|
1
|
|
Longitud de la fibra (mm)
|
40
|
250
|
100
|
150
|
100 prom.
|
|
Retención de agua (%)
|
350
|
2000
|
01:23
|
480
|
380
|
|
Retención de aceite
|
270
|
|
|
150
|
250
|
|
Principales aplicaciones
|
Panificación
Marinadores
Tortilla
Antiapelmazante
|
Cereal para desayuno
Panificación
Cárnicos
Suplementos alimenticios
|
Sustitución de gluten en panificación, rendimiento y mejora de mordida en productos cárnicos, bebidas para deportistas y farmacéuticas para sistema digestivo
|
Productos de panificación
Bebidas cítricas
Confitería
|
Productos gluten free
Barras y sumplentos
Snacks
Galletas
|
Principales beneficios funcionales y nutrimentales:
• Reducción de costos
• Altos rendimientos
• Reducción de mermas
• Sustitución de grasas
• Enriquecimiento de fibra
• Acción sinérgica con otros aditivos
• Y más...
Datos complementarios: Para mayor información comunicarse a los teléfonos:
DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA
Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
e-mail: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
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