En 1967, un grupo de profesionales de la ciencia y tecnología de los alimentos unen sus conocimientos y experiencia para fundar el Centro de Control Total de Calidades, S.A. de C.V., con el propósito de dar servicios de consultoría para la industria de alimentos de nuestro país; una vez iniciada sus actividades, detectan la necesidad de contar con un laboratorio de servicio analítico por lo que construyen un laboratorio de análisis microbiológicos y otro de análisis fisicoquímicos.
Su primer contrato importante fue la selección de los proveedores y la evaluación de la calidad de los alimentos que se sirvieron en Villa Olímpica durante los XIX Juegos de 1968. A partir de ese momento, inicia el crecimiento del laboratorio incursionando en otras ramas de la industria y participando siempre con las autoridades sanitarias para vigilar la calidad y la inocuidad de los productos alimenticios, farmacéuticos y de la industria química en general.
En la actualidad, el Grupo CENCON cuenta dentro de su staff con personas comprometidas a realizar su trabajo con ética principios y valores, tanto en las áreas de los laboratorios como en los servicios de asesoría del Grupo-Cencon Centro de Control.
Microbiológicos
Cuenta de mesófilos aerobios, mesófilos anaerobios, termófilos anaerobios, Bacillus cereus, Bacillus mesentericus, Bacillus subtilis, bacterias acidófilas, coliformes fecales, coliformes totales, E. coli, E. coli O157:H7, enterobacterias, Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, esporas termofílicas anaerobias reductoras de sulfitos, hongos y levaduras, identificación de hongos, identificación de microorganismos, Klebsiella sp, Lactobacillus, Listeria monocytogenes, Pseudomonas sp, Salmonella sp, Shigella sp, Vibrio cholerae, pruebas a medios de cultivo, productos enlatados (NOM-130), tinción de Gram, métodos rápidos 3M™MDS (Salmonella sp, Listeria monocytogenes, E. coli O157: H7), Salmonella sp. (VIDAS), Listeria monocytogenes (VIDAS).
Fisicoquímicos
Aceites volátiles, acidez, ácidos grasos, alcalinidad, almidón, aporte calórico, azúcares reductores, bromatológico, caseína, cafeína, cenizas, cloruros, colorantes, contenido neto, densidad, dextrosa equivalente, dióxido de azufre, etiquetado nutrimental, evaluación sensorial, extracto etéreo, fibra cruda, fibra dietética, flúor, fosfatos, gluten, grados brix, pungencia, grasa, histamina, humedad, materia volátil, índice de acidez, índice de peróxidos, índice de saponificación, índice de yodo, materia extraña, nitratos y nitritos, pectina, pH, proteína, rancidez, viscosidad, % alcohol en vol., acidez volátil, acidez fija, acidez total en bebidas alcohólicas, cenizas sulfatadas, actividad acuosa, humedad por Karl-Fischer. Vidas de anaquel, nitrógeno amoniacal, detección de gluten como alergeno, detección de soya como alergeno.
Cromatográficos
Perfil de ácidos grasos, ácidos grasos trans, ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9, colesterol, bebidas alcohólicas (metanol, ésteres, aldehídos, alcoholes superiores y furfural), etanol, 4-metilimidazol, fructosa, glucosa, sacarosa, maltosa, lactosa, micotoxinas (patulina, vomitoxina, ocratoxina en cervezas y en vinos, zeralenona, aflatoxina M1, aflatoxinas B1, G1, B2, G2 en cereales y en chocolates), conservadores (ácido benzoico, ácido sórbico, benzoato de sodio, sorbato de potasio), cafeína, histamina, taurina, antioxidantes en aceites y grasas (BHA, BHT, TBHQ) edulcorantes (Stevia, aspartame, acesulfame, sucralosa) triclosán, p-clorometilxilenol, o-fenilfenol, p-terciariamilfenol, o-bencilparaclorofenol, capsaicina.
Espectrofotometría
Barrido UV/VIS, barrido infrarrojo, metales pesados y minerales por absorción atómica.
Vitaminas
Vitamina A, complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ác. pantoténico, piridoxina, ác. fólico, cianocoalamina), vitamina C, vitamina D3, vitamina E y vitamina H (biotina).
Auditorías e inspecciones
Auditorías conforme a lineamientos oficiales como NOM 251; HACCP.
Auditorías conforme a lineamientos de clientes.
Inspecciones a producto terminado.
DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información entre en contacto con nosotros de lunes a viernes en un horario de 8:00 am a 6:00 pm a través de nuestros teléfonos, para conocer más de nuestros servicios:
