Vivapur® hidroxipropil metil celulosa y metil celulosa
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Tipo
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Grados
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Viscosidades (cP)
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Función
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Aplicación
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VIVAPUR® A
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A4M
A16M
A40M
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4000
16000
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Gel firme en caliente
Propiedades adherentes y de unión
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Aglutinante
Sustituto de clara de huevo
Reducción de absorción de aceite en productos fritos
Mejora textura
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VIVAPUR® E
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E50 LV
E4M
E15M
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50
4000
15000
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Formadores de películas
Modifican la tensión superficial
Lubricantes
Propiedades adherentes y de unión
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Reducción de absorción de aceite en productos fritos
Barrera contra humedad y aceite
Coadyuvante en emulsiones
Brillos pasteleros
Encapsulación de sabores grasos
Batters para capeado
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VIVAPUR® F
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F50LV
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50
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Modifican la tensión superficial
Retención de humedad
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Incrementa la frescura en productos de panificación
Aireación en cremas tipo topping
Pudding, mousses
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VIVAPUR® K
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K4M
K15M
K100M
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4000
15000
100000
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Modifican la tensión superficial
Retención de humedad
Tolerancia a altas concentraciones de azúcar y sal
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Glases y gravies
Masas congeladas
Rellenos de fruta, aderezos
Tortillas, masa para pizzas, pastas
Estabilizante en bebidas con bajo contenido de alcohol
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Principales beneficios funcionales y nutrimentales:
• Reducción de costos
• Altos rendimientos
• Reducción de mermas
• Sustitución de grasas
• Enriquecimiento de fibra
• Acción sinérgica con otros aditivos
• Y más...
Datos complementarios: Para mayor información comunicarse a los teléfonos:
DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA
Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
e-mail: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
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