Vivapur® sistemas coloidales
Gel de fibra y celulosa microcristalina coloidal
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Tipo
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VITACEL® WFG HS 73
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VIVAPUR® MCG 30F
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VIVAPUR® MCG 411F
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VIVAPUR® MCG 591F
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VIVAPUR® MCG 791F
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VIVAPUR® MCG 811F
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VIVAPUR® MCG 500F
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Apariencia
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Polvo beige granular
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Polvo blanco
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Polvo blanco
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Polvo granular blanco
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Polvo fino blanco
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Polvo fino blanco
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Polvo fino blanco
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Composición
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Fibra de trigo + maltodextrina
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Celulosa microcristalina
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Celulosa microcristalina
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Celulosa microcristalina coprocesada con CMC
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Celulosa microcristalina coprocesada con CMC
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Celulosa microcristalina coprocesada con CMC
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Celulosa microcristalina coprocesada con xanthana
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Principales aplicaciones
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Mermeladas
Helado
Yogur
Rellenos de fruta
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Crema batida, mousse, pudín, helados, rellenos de fruta, quesos untables y horneables, mayonesas, aderezos
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Bebidas lácteas, crema batida, mousse, pudín, helados, mayonesa, aderezos
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Mayonesa
Salsa
Aderezos
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Estabilización de leches chocolatadas
Pudding
Bases para helado
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Estabilización de leches chocolatadas
Pudding
Bases para helado
Postres lácteos
Cremas tipo topping
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Mayonesas y aderezos
Salsas, cátsup
Bases para helado
Cremas tipo topping
Retenedor de humedad en productos de trigo y maíz
No se requiere alto esfuerzo de corte para su activación
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Principales beneficios funcionales y nutrimentales:
• Reducción de costos
• Altos rendimientos
• Reducción de mermas
• Sustitución de grasas
• Enriquecimiento de fibra
• Acción sinérgica con otros aditivos
• Y más...
Datos complementarios: Para mayor información comunicarse a los teléfonos:
DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA
Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
e-mail: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
www.jrs.de
